Το Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων ανήκει στην Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής (ΣΤΕΓΤΕΤΡΟΔ) του ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης. Διευθυντής της ΣΤΕΓΤΕΤΡΟΔ είναι ο Καθηγητής του Τμήματος Ραφαηλίδης Στυλιανός.

Τα όργανα διοίκησης του Τμήματος είναι η Γενική Συνέλευση, οι Συνελεύσεις των Τομέων και ο Πρόεδρος του Τμήματος.

Το Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων απαρτίζεται από τους παρακάτω Τομείς που σχετίζονται με τα αντίστοιχα γνωστικά αντικείμενα:

  1. Επιστήμη Τροφίμων
  2. Μηχανική Διεργασιών και Τεχνολογιών Τροφίμων
  3. Βιομηχανικές Εφαρμογές

Οι Συνελεύσεις Τομέων απαρτίζονται από τον Διευθυντή του Τομέα, τον Αναπληρωτή του, τους εκπαιδευτικούς που ανήκουν στον Τομέα και τον εκλεγμένο στο κάθε Τομέα, εκπρόσωπο του Συλλόγου των Φοιτητών του Τμήματος.

Η Γενική Συνέλευση απαρτίζεται από όλα τα μέλη του εκπαιδευτικού προσωπικού του Τμήματος και από τους εκλεγμένους εκπροσώπους του Τεχνικού Προσωπικού και του Συλλόγου των Φοιτητών του Τμήματος.

Κατά την τρέχουσα ακαδημαϊκή χρονιά, Πρόεδρος του Τμήματος είναι ο Αναπλ. Καθηγητής Κουλούρης Αλέξανδρος. Αναπληρωτής Πρόεδρος είναι ο Καθηγητής Πετρίδης Δημήτριος.