Το Τμήμα έχει σημαντική παρουσία στον χώρο της έρευνας αναλαμβάνοντας την υλοποίηση ερευνητικών προγραμμάτων με σκοπό την παραγωγή γνώσης, την αξιοποίηση των αποτελεσμάτων για την επίλυση προβλημάτων που αντιμετωπίζει η βιομηχανία τροφίμων καθώς και την προβολή του Τμήματος στην επιστημονική κοινότητα.
Οι βασικοί φορείς χρηματοδότησης των προγραμμάτων είναι το πρόγραμμα «Ερευνώ – Δημιουργώ –Καινοτομώ», τα προγράμματα «Αριστεία» και «Συνεργασία», η δράση «Κουπόνια Καινοτομίας και το πρόγραμμα «Αρχιμήδης» της ΓΓΕΤ», η Επιτροπή Ερευνών του ΔΙΠΑΕ όπως και ιδιώτες στο πλαίσιο συνεργασίας του Τμήματος με την βιομηχανία. Τα περισσότερα προγράμματα που εκτελούνται στο Τμήμα δίνουν την δυνατότητα επ΄αμοιβή συνεργασίας με εξωτερικούς επιστημονικούς συνεργάτες (μεταπτυχιακούς, διδακτορικούς φοιτητές καθώς και μεταδιδακτορικούς ερευνητές) εμπλουτίζοντας το δυναμικό και τα ερευνητικά αντικείμενα του Τμήματος. Μέσω ανταγωνιστικών ερευνητικών προγραμμάτων τα οποία υλοποιήθηκαν από ΔΕΠ αλλά και το Τμήμα συνολικά, έχουν δημιουργηθεί αξιόλογες (ακόμα και σε διεθνές επίπεδο) ερευνητικές υποδομές.
Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει κάποια από τα ερευνητικά προγράμματα έχουν υλοποιηθεί ή υλοποιούνται στο Τμήμα κατά την τελευταία 5ετία :
Τίτλος Προγράμματος | Έναρξη-Λήξη | Πηγή Χρηματοδότησης | Συνεργαζόμενοι Φορείς | Επιστημονικά Υπεύθυνος | Προϋπολογισμός (€) |
Κολλοειδή τρόφιμα για ειδικές εφαρμογές | 2021 | Nestlé SA, Vevey, Switzerland | Nestlé SA, Vevey, Switzerland | Ριτζούλης Χρήστος | 62.000 ευρώ |
Ανάπτυξη εφαρμογών και συστατικών για σιφόν | 2021 |
Kayser Bernsdorf GmbH, Vienna, Austria
|
Kayser Bernsdorf GmbH, Vienna, Austria
|
Ριτζούλης Χρήστος | 15.000 ευρώ |
Kayser Bernsdorf GmbH, Vienna, Austria | Cafetex ΑΒΕΕ, Αθήνα | Cafetex ΑΒΕΕ, Αθήνα | Ριτζούλης Χρήστος | 2360 ευρώ | |
Παραγωγή και μελέτη ιδιοτήτων εδώδιμων μεμβρανών συστημάτων κεφιράνης | 2019-2021 | IKY
«ΕΝΙΣΧΥΣΗ ΜΕΤΑΔΙΔΑΚΤΟΡΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΩΝ/ΕΡΕΥΝΗΤΡΙΩΝ» |
Δημητρέλη Γεωργία | ||
Μελέτη αντιμικροβιακής δράσης υλικών συσκευασίας παρουσία αντιμικροβιακών | 2019 | ΠΛΑΣΤΙΚΑ ΘΡΑΚΗΣ PACK ABEE | ΠΛΑΣΤΙΚΑ ΘΡΑΚΗΣ PACK ABEE | Καλογιάννη Ελένη | 2.727,28 |
Αποτίμηση διεργασιών παραγωγής σοκολάτας | 2019 | ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε. | ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε. | Καλογιάννη Ελένη | 1.704,55 |
Φωτοσυνθετικές καλλιέργειες μικροφυκών για την αειφόρο παραγωγή προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας για τον άνθρωπο, τα ψάρια και τα ζώα | 2020-2023 | Ερευνώ – Δημιουργώ –Καινοτομώ , ΕΣΠΑ 2014-2020 | ΑΠΘ, ΕΚΕΤΑ, ΙΤΕ, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, Πίνδος, Φάρμα Κουκάκη, ΕΛΙΝ ΒΙΟΚΑΥΣΙΜΑ | Καλογιάννη Ελένη | 174.147,83 |
Έρευνα και ανάπτυξη αντιφλεγμονώδων λειτουργικών τροφίμων, υψηλής διατροφικής αξίας, εμπλουτισμένων με ω-3 λιπαρά οξέα, αξιοποιώντας παραπροϊόντα της Ελληνικής αλιείας και υδατοκαλλιεργειών | 2020-2023 | Ερευνώ – Δημιουργώ –Καινοτομώ , ΕΣΠΑ 2014-2020 | Γιώτης Α.Ε, Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, ΕΛΚΕΘΕ, ΣΕΒΤ, Τρικαλινός ΕΕ, Τουρναβίτης | Καλογιάννη Ελένη | 99.544,00 |
Αποτίμηση ποιοτικών χαρακτηριστικών σοκολάτας | 2021-2022 | ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε. | ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε. | Καλογιάννη Ελένη | 4.777,78 |
Ποιοτικός έλεγχος γαλακτωμάτων και παραγωγή αυτών σε πιλοτική κλίμακα | 2021 | Ελίν Verd A.E.
|
Ελίν Verd A.E.
|
Καλογιάννη Ελένη | 4.444,44 |
Προβολή ωφέλους λιπαρών ελληνικού κολοκυθόσπορου και αποτελεσμάτων ερευνών στον Τομέα των Λιπιδίων | 2021 | Έργο Υπεραξίας | Καλογιάννη Ελένη | 1.477,08 | |
Ενεργές Βιοαποικοδομήσιμες Συσκευασίες Τροφίμων με Βάση το Άμυλο | 2020-2023 |
ΥΔΑΤΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ – ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΥΛΙΚΑ – ΑΝΟΙΧΤΗ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΣΤΟΝ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟ |
Α. Χατζόπουλος Α.Ε., AGRINO-ΕΥ.ΓΕ ΠΙΣΤΙΟΛΑΣ ΑΒΕΕ | Καραγεωργίου Βασίλειος | 241.047,00 |
Ενίσχυση Δημόσιων Υποδομών Έρευνας και Καινοτομίας στο Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης | 2017 – τώρα | Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας | Καραγεωργίου Βασίλειος | 595.000,00 | |
Τοπική ανάπτυξη και διασυνοριακή συνεργασία στον τομέα των γεωργικών προϊόντων και των παραδοσιακών τροφίμων | 2020-2022 | Black Sea Basic 2014-2020 | Παπαγεωργίου Μαρία | 132.848,00 | |
Επιβράβευση συμμετοχής του έργου SUCCESS σε ανταγωνιστικά προγράμματα της ΕΕ | 2018-2020 | ΓΓΕΤ | Πετρίδης Δημήτριος | 13.075,84 | |
ΝΕΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗ ΒΙΟ-ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ | 2018-2021 | INTERREG IPA CBC PROGRAMME GREECE- FYROM, ΕΣΠΑ 2014-2020 | Σαμαράς Πέτρος | 53.000,00 | |
Ενεργειακή Ανάλυση και Βελτιστοποίηση Λειτουργίας Εγκαταστάσεων Επεξεργασίας Λυμάτων με Σκοπό τη Μείωση του Ενεργειακού Αποτυπώματος και των Εκπομπών Αερίου του Θερμοκηπίου | 2018-2022 | Ερευνώ-Δημιουργώ-Καινοτομώ, ΕΣΠΑ 2014-2020 | Σαμαράς Πέτρος | 151.986,88 | |
Καινοτόμες τεχνολογίες για την εξάλειψη της τοξικότητας της αμμωνίας στην αναερόβια ζύμωση με σκοπό την αύξηση της παραγωγής του μεθανίου | 2018-2022 | Ερευνώ-Δημιουργώ-Καινοτομώ, ΕΣΠΑ 2014-2020 | Σαμαράς Πέτρος | 119.913,31 | |
Αναστολή της έμφραξης των μεμβρανών σε βιοαντιδραστήρες μεμβρανών με ελεγχόμενη ανάπτυξη νηματοειδών οργανισμών | 2018-2021 | Ερευνώ-Δημιουργώ-Καινοτομώ, ΕΣΠΑ 2014-2020 | Σαμαράς Πέτρος | 177.390,00 | |
Καινοτόμα Υλικά Επίστρωσης Αγωγών Αποχετευτικών Δικτύων για Έλεγχο της Διάβρωσης | 2018-2021 | Ερευνώ-Δημιουργώ-Καινοτομώ, ΕΣΠΑ 2014-2020 | Σαμαράς Πέτρος | 126.901,20 | |
Ανάπτυξη καινοτόμου μεθόδου απόσβεσης της αίσθησης απαρτίας (quorum quenching) για τη μείωση της βιοδιάβρωσης στους αποχετευτικούς αγωγούς | 2020-2021 | ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΕΡΕΥΝΑΣ & ΘΡΗΣΚΕΥΜΑΤΩΝ, ΕΣΠΑ 2014-2020 | Σαμαράς Πέτρος | 50.050,00 |